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老坛酸菜加工
老坛酸菜加工
更新时间: 2019-03-11 产品系列: 生产厂家: 重庆市 渝北区振业食品厂 价格: 12 原产地: 重庆 产品型号: 品牌: 辣火老灶
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产品详情

 我厂成立于2004年,是一家 致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家
食品安全认证,专研底料炒制,可贴牌代工生产,欢迎各 火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和
商谈合,忻州老火锅底料价格,小龙坎,老坛酸菜加工厂
    “辣火老灶”是重庆本土10多年的 老火锅底料厂家品牌,产品针对开店用,主要供 给全国各大加盟
公司,也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型,味型涵盖重庆老火锅、川
味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等,另有火锅专用辅

   重庆火 锅有着一种让人无法拒绝的魅力,已经在全国流行起来,我厂可 以根据各地饮食习惯定制符合
当地口 味喜好又有重庆味道的特色底料。
   庆辣火 老灶是重庆本土10多年的 老字号火锅底料厂家,产品针对开店专用,主要供 给全国各大加盟公
司,也向各大火锅店、餐饮店供料,忻州老火锅底料价格,小龙坎,老坛酸菜加工厂
   辣火老 灶分享特色干锅涮毛肚(长沙旺 府酒店策划管理有限公司旺庭私房菜旺销菜品)的做法
旺销理由:
这是一 道上桌涮食的菜肴,汤中加 入了大量蔬菜料和山胡椒后,口味清爽,特别适合在夏季推广,所以很 受当地人的喜爱。
菜品制作:
张友智,现任长 沙旺府酒店策划管理有限公司旺庭私房菜梓园路分店厨师长。
原料:
毛肚350克。
调料:
盐、味精各10克,食用碱2克,香料50克,蔬菜料280克(圆葱、大葱、芹菜各50克,青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克),菜子油50克,清汤1干克,山胡椒油5滴,花椒油15克。
香料配比:
桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒各5克,白豆蔻7克,沙姜10克,丁香、罗汉果各2克,蛤蚧1个。
蔬菜料配比:
圆葱、大葱、芹菜各50克,青椒、红椒、蒜子、香葱、生姜各25克。
制作方法:
(1)毛肚切成5x5厘米的片,入盆内,加清水没过表面,入食用碱调匀,腌渍2个小时,取出后反复冲漂,祛掉碱水的风味,捞出放入小盘内。
(2)锅内放入菜子油,烧至七成热时,放入蔬菜料和香料,小火煸香,加入清汤,熬1小时,用盐、味精调味,淋山胡椒油、花椒油即成毛肚汁,取出放入锅仔内,跟毛肚一起上桌。
(3)上桌后,点燃锅 仔下面的酒精炉,待毛肚汁烧开后,下入毛肚,涮30秒即可食用。
   作为一 个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家,辣火老 灶战略联盟具有以下优势
     1.几十款 经典火锅底料现货选择
     2.传承三 代火锅世家技艺,专研怎 么做火锅底料数十载
     3.化繁为 简的火锅汤底操作技术
     4.特优原 产地原料食材厂家直供,忻州老火锅底料价格,小龙坎,老坛酸菜加工厂

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